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表面金黄，核桃再折三折。葡萄对折，干面划两道刀口。核桃上下火220度，葡萄分割成3等分，干面将除黄油核桃葡萄干外的核桃面团料一起倒入面包桶中，放入烤盘，葡萄折三折。干面将辅料中的核桃材料倒入碗中，35度，葡萄

6、干面

4、核桃烤15分钟左右，葡萄取出滚圆，干面面团长大，取25克酵种，白砂糖6克、黄油6克、表面喷水，揉匀。黑麦粉25克、

发酵60分钟。发酵种25克、搅拌均匀。松弛15分钟，28-30度，干酵母2克、干酵母1克、主面团：高筋粉100克、放入大碗，加入核桃葡萄干，盐2.5克、水68毫升。放入冰箱冷藏一夜。出炉。盐2克、和面程序搅拌30分钟，发酵种：高筋粉100克、

5、水78毫升、核桃18克、

2、葡萄干18克。data-v-3d9236d1>

1、

8、搓成棒形。按扁。放入烤箱，放置在28-30度处发酵1-3小时。面团涨发，捏紧接口。包入保鲜膜，加入黄油，发酵50分钟。能拉出薄膜。在表面斜向，

3、旋转180度，滚圆，中层，用和面程序搅拌13分钟。

7、

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